MOUTARDES, HUILE, VINAIGRE

La Moutarde de Normandie a la couleur d'un miel aux pigments de son. Son apparence ne laisse aucun doute : c'est une vraie moutarde. Mais son allure suggère aussi la sophistication et la tradition. Au nez, l'impression se confirme. Sa rondeur impeccable est digne d'une grande moutarde, alliant force et arômes. Se dégage en plus un parfum délicat, subtil mélange de fruits du verger, de senteur exotique et de mimosa. Sa texture est parfaitement homogène. Au goût, la moutarde ne manque pas de caractère : elle éveille tout de suite les papilles par un piquant étudié. Mais elle se garde bien de brûler. Elle développe au contraire une grande longueur en bouche par la déclinaison de sensations raffinées qui se répondent à merveille.

Un grand choix de moutardes de REIMS est également proposé.

La moutarde de Reims est l'une des spécialités exclusives de la gamme CLOVIS. Son goût vinique, son bouquet et sa texture soyeuse sont très caractéristiques. Son originalité tient à la noblesse de ses ingrédients, en particulier du vinaigre de Reims et des vins de dégorgement du Champagne.

Sont disponibles les moutardes

* au curry (pot de 200g),

 * à la tomate (pot de 200g),

* aux noix (pot de 200g),
* à l'estragon (pot de 200g),
♥  au concombre/ail/aneth (pot de 90g),

♥  au miel (pot de 90g),

♥ au moût de raisin (pot de 90g),

♥ au coulis de piment d'Espelette (pot de 90g),

♥ à la figue (pot de 90g),

♥ à la crème de cassis (pot de 90g),

♥ aux zestes de citron et thym (pot de 90g),

Je distribue aussi un kit de 5 mignonettes de 25g de ces moutardes que je présente également en composition cadeau accompagné d'un joli moutardier qui peut recevoir un pot de 25g.

Egalement à votre disposition une HUILE DE PISTACHE, parfaitement goûteuse.

Depuis la civilisation égyptienne, on attribue à la pistache des vertus aphrodisiaques.

Appelée également « amande heureuse » par les chinois, l’aire de culture du pistachier couvre le proche orient et une grande partie du bassin méditerranéen.

La pistache possède un intéret diététique intéressant : elle est riche en huile et en protéines mais pauvre en sucre. Source de potassium, de calcium, de magnésium, de vitamine A et B, elle possède les acides gras essentiels pour lutter contre le mauvais cholestérol.
 Un trésor !!!!!

Elle présente également un intéret cosmétique certain : excellente pour la peau, l'huile de pistache nourrit, adoucit et hydrate l'épiderme grâce aux vitamines qu'elle contient. Utilisée en massages, elle pénètre facilement et apporte à la peau souplesse et douceur.

Quant à sont intéret gastronomique, il est indéniable : saveur puissante et profonde caractérisée par une très grande fidélité au goût naturel, longue en bouche, aux arômes persistants, l'huile de pistache s’associe de préférence avec le vinaigre balsamique, vinaigre de miel ou le citron.

L'huile de pistache se mariera :
o avec un carré de fromage frais ou de chèvre frais écrasé et de l'échalote, de l'ail et du persil hachés,

o  avec un émincé d'endives et dés de saumon fumé,

o avec une jardinière de légumes, des haricots verts frais cuits et légèrement croquants, des poireaux cuits, des pâtes aux légumes

o avec une salade de haricots verts, betteraves rouges, avocat, carottes râpées …

o avec les poissons fumés, grillés ou cuits à la vapeur,

o avec un méli-mélo de crevettes,

o avec la pomme ou la poire crue, les pâtisseries aux fruits, un crumble aux pommes tout juste sorti du four.

Je vous ferai découvrir également 2 vinaigres très particuliers :

♣ à la pulpe de tomate, poivron et piment d'Espelette : on retrouve l'accent du Sud dans cette préparation mêlant harmonieusement tomate, poivron et une pointe de piment d'Espelette.La saveur douce du poivron rouge se marie avec bonheur aux notes sucrées de la tomate. Cette alliance est délicatement soulignée par le parfum unique du piment d'Espelette faisant de ce vinaigre l'allié de nombreux plats.

 ♣ au jus de mandarine : élaboré à partir d'un jus de mandarine concentré, il fait la part belle au fruit, subtilement souligné par une légère acidité. Empreint de fraîcheur, il se prête particulièrement à la réalisation de vinaigrettes parfumées et ensoleillées, idéales pour accompagner salade, crevettes, pointes d'asperges, avocats ... On aimera aussi réveiller poissons et volailles en s'en servant comme base de marinades.